อาหารท้องถิ่น : นํ้าพริกอ่อง Nam Prik Ong (Spicy Mince Pork And Tomato Dip With Vegataldle)
12/7/2559 4:50:00 PM
0 Comments
View Count 1651
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, อาหารไทย
เป็นอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ นํ้าพริกอ่อง จะมีลักษณะเด่น คือ ใช้นํ้าพริกผัดกับหมูสับ
และมะเขือเทศ ปรุงรสเค็มนำ ไม่ใ้่นํ้าตาล นํ้าพริกชนิดนี้ จะได้รสหวานจากมะเขือเทศ และ
รสเปรี้ยวจากมะเขือส้ม คือ มะเขือเทศผลเล็ก นอกจากนี้ชาวเหนือยังนิยมใช้ถั่วเน่าคือ ถั่วเหลืองหมักตากแห้ง ใช้แทนกะปิ ช่วยให้มีกลิ่นหอมและเพิ่มรสเค็ม
|
อาหารท้องถิ่น : แกงไตปลา Gaeng Tai Pla (Southern Style Curry Fish Innards)
12/7/2559 4:47:00 PM
0 Comments
View Count 1814
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, อาหารไทย
เป็นอาหารท้องถิ่นภาคใต้ แกงที่มีลักษณะนํ้าข้น สีนํ้าตาลเข้ม มีส่วนผสมหลักของ
ไตปลาและนํ้าพริกแกงคั่ว นิยมใช้ไตปลาช่อน ไตปลาทู ใส่ผักหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ
ปรุงรสด้วยส้มแขก รับประทานคู่กับข้าวสวย หรืออาจใช้รับประทานกับขนมจีน มีรสเผ็ดเค็ม
และเปรี้ยวเล็กน้อย
|
นึ่ง : ขนมกล้วย
12/7/2559 4:47:00 PM
0 Comments
View Count 2536
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, ขนมไทย
ขนมกล้วย เป็นขนมไทยที่ทำจากกล้วย แป้งข้าวเจ้า กะทิ และส่วนผสมอื่น ๆ แล้วจึงนำส่วนผสมใส่ในถ้วยตะไลเล็ก ๆ หรือห่อด้วยใบตอง แล้วจึงนำไปนึ่งก่อนที่จะโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด ขนมกล้วยให้รสชาติที่หอมหวานของกล้วยที่กำลังสุกงอมผสมกับความความหวานมันของกะทิ
|
อาหารท้องถิ่น : ห่อหมกปลาช่อน Haw Mok Pla (Steamed Fish Paste)
12/7/2559 4:44:00 PM
0 Comments
View Count 2620
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, อาหารไทย
ห่อหมกปลาเป็นอาหารท้องถิ่นภาคกลาง ทุกวันนี้คนไทยแทบทุกภาคนิยมรับประทาน ห่อหมกปลา โดยเฉพาะห่อหมกปลาช่อนซึ่งจะมีรสชาติเข้มข้น เนื้อปลาแน่น ไม่มีกลิ่นคาว โดยเฉพาะห่อหมกพุงปลาช่อนจะเป็นความอร่อยสุดยอดของห่อหมกและมีราคาแพงกว่า ส่วนอื่น ๆ ห่อหมกปลา เป็นอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นอาหารสมุนไพรที่สามารถช่วยในการปรับธาตุและเจริญอาหารได้อย่างดียิ่ง
|
นึ่ง : ขนมสังขยาฟักทอง
12/7/2559 4:42:00 PM
0 Comments
View Count 1769
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, ขนมไทย
ขนมสังขยาฟักทอง
|
ปั่น : สมูทตี้มะขาม
12/7/2559 4:42:00 PM
0 Comments
View Count 954
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
มะขาม จัดว่าเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและยังมีสรรพคุณใช้เป็นยารักษาโรคอีกด้วย โดยส่วนที่นำมาใช้เป็นยาจะเป็นเนื้อฝักแก่ (มะขามเปียก)
|
กวน : ขนมเม็ดขนุน
12/7/2559 4:40:00 PM
0 Comments
View Count 2145
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, ขนมไทย
ขนมเม็ดขนุนมีสีเหลืองทอง รูปร่างลักษณะคล้ายกับเม็ดขนุน ข้างในมีไส้ทำด้วยถั่วเขียวบด มีความเชื่อกันว่า ชื่อของขนมเม็ดขนุนจะเป็นสิริมงคล ช่วยให้มีคนสนับสนุน หนุนเนื่อง ในการดำเนินชีวิตและในหน้าที่การงานหรือกิจการต่าง ๆ
|
สมุนไพร : น้ำลูกเม่า
12/7/2559 4:39:00 PM
0 Comments
View Count 1618
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
|
ขนมไทยประเภทต้ม : ขนมฝอยทอง
12/7/2559 4:39:00 PM
0 Comments
View Count 2305
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, ขนมไทย
เกิดขึ้นในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ชาวโปรตุเกสนำสูตรขนมฝอยทองมาเผยแพร่ให้แก่คนไทย ซึ่งตามปกติขนมไทยแท้ ๆ จะไม่เอาไข่เป็นส่วนผสมในการทำขนมกันนัก ส่วนใหญ่จะเป็น แป้ง กะทิ น้ำตาล มะพร้าวมากกว่าอย่างอื่น เมื่อชาวโปรตุเกสเข้ามาค้าขายกับคนไทยในยุคนั้นก็จะพาแม่บ้านมาด้วย เลยได้สอนการทำฝอยทองให้แก่คนไทย จนเป็นที่นิยมทำกินจนถึงปัจจุบัน
|
สมุนไพร : น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่
12/7/2559 4:38:00 PM
0 Comments
View Count 1437
สื่อการเรียนการสอน, วิชาชีพระยะสั้น, ประเภทวิชาคหกรรม, เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
มะม่วงหาวมะนาวโห่จัดเป็นผลไม้สมุนไพรชนิดหนึ่ง ลักษณะของผลจะมีสีแดงเรียวเล็กคล้ายกับมะเขือเทศราชินี สำหรับรสชาติของผลสุกจะออกหวานนุ่มลิ้น แต่ถ้ายังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟัน มีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง เมื่อกัดไปแล้วจะมียางเหนียว ๆ ฝาดคอ
|